Sumatra KSU, Full City+ Roast, Fair Trade-Organic

Note de degustare: cedru/salvie/melasă

Regiune: Aceh
Cooperativă: KSU Gayo Antara
Altitudine: 1400-1600 m
Prăjire: full city+ (închisă)
Procesare: Decorticată umed și uscată la soare
Certificări: Fair Trade, Organic

Cooperativa Serba Usaha Qahwah Tanoh Gayo are 363 de membri, dintre care 105 sunt femei. Cooperativa se află în provincia Aceh din Indonezia. Majoritatea fermelor au cel mult 10 ani și mențin constant un randament ridicat; solul vulcanic bogat, altitudinea favorabilă și distribuția echilibrată a arborilor de umbră în ferme au un efect pozitiv direct asupra cafelei. După recoltare, toată cafeaua este decorticată umed, uscată la soare și degustată de echipa de control al calității a cooperativei.

Aceh, în nordul Sumatrei, este o regiune extraordinară pentru cultivarea cafelei. Ferma medie are un hectar, 80% dintre producătorii din nordul Sumatrei sunt femei, iar 95% dintre producători sunt mici fermieri. Din punct de vedere geografic, regiunea este diversă. Este înconjurată de plaje, iar zona din interior este mlăștinoasă; Munții Barisan ocupă două treimi din suprafață. Cafeaua este cultivată pe acest munte vulcanic, printre pădurile tropicale. Una dintre atracțiile remarcabile ale zonei este Lacul Taboa, cel mai mare lac vulcanic din lume.