Sumatra KSU, Full City+ Roast, Fair Trade-Organic

Note di degustazione: Cedro/Salvia/Melassa

Regione: Aceh
Cooperativa: KSU Gayo Antara
Altitudine: 1400-1600m
Tostatura: full city+ (scura)
Lavorazione: Wet hulled ed essiccato al sole
Certificazioni: Fair Trade, Organic

La cooperativa Serba Usaha Qahwah Tanoh Gayo conta 363 membri, di cui 105 donne, e ha sede nella provincia di Aceh, in Indonesia. La maggior parte delle aziende agricole ha meno di 10 anni e mantiene costantemente rese elevate; il ricco terreno vulcanico, l'altitudine ideale e il giusto equilibrio di alberi da ombra nelle aziende agricole hanno un effetto positivo diretto sul caffè. Dopo la raccolta, tutto il caffè viene sottoposto a lavorazione Wet-Hulled, essiccato al sole e assaggiato dal team di controllo qualità della cooperativa.

Aceh, nel nord di Sumatra, è una regione straordinaria per la produzione di caffè. L'azienda agricola media si estende su un ettaro, l'80% dei produttori del nord di Sumatra sono donne e il 95% dei produttori sono piccoli proprietari. Dal punto di vista geografico, la regione è molto varia. È circondata da spiagge e ha un entroterra paludoso, mentre i monti Barisan occupano i due terzi interni dell'area. Il caffè viene coltivato su questa montagna vulcanica, tra la foresta pluviale. Una delle caratteristiche più notevoli di questa zona è il lago Taboa, il più grande lago vulcanico del mondo.