Single Origin - Colombia PEQUEÑA FINCA

Finca: PEQUEÑA FINCA (Colección de fincas)
Región: Huila
Proceso: Lavado
Varietales: Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia & Typica
Altitud: 1250-2150 m s. n. m.

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«Pequeña Finca» significa finca pequeña: un homenaje apropiado a los pequeños productores que están detrás de este café tan expresivo. Cultivados en la prestigiosa región colombiana de Huila, estos lotes proceden de fincas familiares de un promedio de apenas 1,5 hectáreas. Aquí, el café no es solo un cultivo: es un legado de artesanía, cuidado del medioambiente y orgullo generacional.

Huila, bordeada por las cordilleras Central y Oriental y situada en el valle del Magdalena, produce el 18 % del café de Colombia. A pesar de ello, la mayoría de las fincas siguen siendo pequeñas explotaciones, con una producción de alrededor de 30 sacos al año. Casi todas cuentan con su propio beneficio húmedo, lo que permite un procesamiento meticuloso y una atención máxima a la calidad por encima de la cantidad.

Esta región prospera gracias a la diversidad, tanto de su clima como de la genética de sus cafés, y produce cafés vibrantes y estructurados, con una complejidad de notas en capas. Los productores recolectan las cerezas a mano en varias pasadas, ajustan la fermentación y adaptan los métodos de secado según los cambios estacionales y microclimáticos. ¿El resultado? Una taza que refleja cuidado, precisión y un profundo conocimiento agronómico.

El Plan Huila 2050 de Colombia garantiza que este futuro sea sostenible y protege los bosques nativos, las fuentes de agua y las infraestructuras para las generaciones venideras. Pequeña Finca es una selección de lotes de café completamente lavado, secados al sol y preparados con calidad Excelso.