Single Origin - Colombia PEQUEÑA FINCA

Fermă: PEQUEÑA FINCA (colecție de ferme)
Regiune: Huila
Procesare: Spălată
Varietăți: Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia & Typica
Altitudine: 1250-2150 m altitudine

STRUGURI VERZI • CIOCOLATĂ CU LAPTE • RAHAT TURCESC • MIERE

„Pequeña Finca” înseamnă fermă mică — un omagiu potrivit adus micilor producători din spatele acestei cafele atât de expresive. Cultivate în renumita regiune Huila din Columbia, loturile provin de la ferme de familie cu o suprafață medie de doar 1,5 hectare. Aici, cafeaua nu este doar o recoltă — este o moștenire de măiestrie, grijă față de mediu și mândrie transmisă din generație în generație.

Mărginită de Anzii Centrali și Orientali și cuibărită în valea Magdalena, Huila asigură 18% din producția de cafea a Columbiei. Cu toate acestea, majoritatea fermelor rămân afaceri de mici dimensiuni, producând în jur de 30 de saci pe an. Aproape toate au propria stație de procesare umedă, ceea ce permite o procesare minuțioasă și o concentrare atentă asupra calității, nu a cantității.

Regiunea prosperă datorită diversității — atât a climei, cât și a geneticii cafelei — și produce cafele vibrante, cu structură și complexitate în straturi. Fermierii culeg manual cireșele de cafea în mai multe treceri, ajustează cu atenție fermentarea și adaptează metodele de uscare în funcție de schimbările sezoniere și microclimatice. Rezultatul? O ceașcă ce vorbește despre grijă, precizie și cunoștințe agronomice aprofundate.

Plan Huila 2050 al Columbiei asigură un viitor sustenabil, protejând pădurile native, sursele de apă și infrastructura pentru generațiile viitoare. Pequeña Finca este o selecție de loturi procesate prin metoda spălată, uscate la soare și pregătite la gradul Excelso.