Single Origin - Colombia PEQUEÑA FINCA

Farm: PEQUEÑA FINCA (verzameling van boerderijen)
Regio: Huila
Verwerking: Washed
Variëteiten: Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia & Typica
Hoogte: 1250-2150 MASL

GROENE DRUIF • MELKCHOCOLADE • TURKISH DELIGHT • HONING

“Pequeña Finca” betekent kleine boerderij — een passend eerbetoon aan de kleinschalige producenten achter deze prachtig expressieve koffie. Deze partijen worden geteeld in de hoog aangeschreven regio Huila in Colombia en komen van familieboerderijen die gemiddeld slechts 1,5 hectare groot zijn. Hier is koffie niet zomaar een gewas — het is een erfenis van vakmanschap, zorg voor het milieu en trots die van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Huila grenst aan de Centrale en Oostelijke Andes en ligt verscholen in de Magdalena-vallei. De regio is verantwoordelijk voor 18% van de koffieproductie in Colombia. Toch zijn de meeste boerderijen kleinschalige bedrijven die zo’n 30 zakken per jaar produceren. Bijna allemaal hebben ze een eigen natte verwerkingsinstallatie, waardoor de verwerking nauwgezet kan gebeuren en de focus volledig op kwaliteit in plaats van kwantiteit ligt.

Deze regio floreert dankzij de diversiteit in zowel het klimaat als de koffiegenetica, en produceert levendige, gestructureerde koffies met gelaagde complexiteit. Boeren plukken de koffiebessen met de hand, in meerdere rondes, stellen de fermentatie nauwkeurig af en passen de droogmethoden aan op basis van seizoens- en microklimatologische veranderingen. Het resultaat? Een kop koffie die getuigt van zorg, precisie en diepgaande agronomische kennis.

Colombia’s Plan Huila 2050 draagt bij aan een duurzame toekomst en beschermt inheemse bossen, waterbronnen en infrastructuur voor toekomstige generaties. Pequeña Finca is een zorgvuldig samengestelde collectie volledig washed, in de zon gedroogde partijen die zijn verwerkt tot de graad Excelso.