Single Origin - Colombia PEQUEÑA FINCA

Farma: PEQUEÑA FINCA (kolekcja farm)
Region: Huila
Obróbka: Washed
Odmiany: Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia & Typica
Wysokość upraw: 1250–2150 m n.p.m.

ZIELONE WINOGRONA • CZEKOLADA MLECZNA • RAHATŁUKUM • MIÓD

„Pequeña Finca” oznacza małą farmę — to trafny hołd dla drobnych producentów, którym zawdzięczamy tę wyjątkowo wyrazistą kawę. Ziarna pochodzą z cenionego kolumbijskiego regionu Huila, z rodzinnych farm o średniej powierzchni zaledwie 1,5 hektara. Kawa to tu nie tylko uprawa — to dziedzictwo rzemiosła, troski o środowisko i dumy przekazywanej z pokolenia na pokolenie.

Huila, położona między wschodnimi i zachodnimi pasmami Andów, w dolinie rzeki Magdalena, odpowiada za 18% kolumbijskiej produkcji kawy. Mimo to większość farm działa na niewielką skalę i produkuje około 30 worków rocznie. Prawie wszystkie mają własne mokre młyny, co pozwala na staranną obróbkę i skupienie się na jakości, a nie ilości.

Region wyróżnia się różnorodnością — zarówno klimatu, jak i genetyki kawowców — dzięki czemu powstają tu wyraziste, uporządkowane kawy o wielowarstwowej złożoności. Rolnicy zbierają dojrzałe owoce kawowca ręcznie, podczas kilku przejść, precyzyjnie dostrajają fermentację i dostosowują metody suszenia do zmian pór roku oraz mikroklimatu. Efekt? W filiżance czuć troskę, precyzję i dogłębną wiedzę agronomiczną.

Kolumbijski program Plan Huila 2050 dba o zrównoważoną przyszłość, chroniąc rodzime lasy, źródła wody i infrastrukturę z myślą o kolejnych pokoleniach. Pequeña Finca to starannie wyselekcjonowana kolekcja w pełni mytych, suszonych na słońcu lotów, przygotowanych do klasy Excelso.