Santa Rosa 1900 - Light Costa Rica

Manzana asada, pimienta de Jamaica, panal de miel

Edición por tiempo limitado - Costa Rica se luce aquí de una manera más discreta y refinada. Esta taza es limpia y expresiva, con dulzor de manzana asada, especias cálidas de pimienta de Jamaica y una riqueza similar a la del panal de miel. Brillante, pero equilibrado, es el tipo de café que se nota cuidado desde el primer sorbo hasta el último.

Este café procede de la finca Macho, en Santa Rosa, en las montañas de León Cortés, Tarrazú. A 1900 metros sobre el nivel del mar, las temperaturas frescas, los vientos constantes y los suelos arenosos ayudan a que las cerezas maduren más despacio, lo que potencia el dulzor y mantiene una taza limpia y nítida. El resultado es un café equilibrado y elegante, fácil de disfrutar.

Detalles

Productor: Efraín Naranjo Naranjo
Finca: Macho
Región: Tarrazú
Microrregión: León Cortés
Proceso: Washed
Altitud: 1900 m s. n. m.
Variedad: Catuai

Origen

Santa Rosa Micro Mill lleva en funcionamiento desde 2010 y se encuentra en lo alto de una montaña de León Cortés. En sus primeros años, los fuertes vientos dañaron los lechos de secado, lo que puso de manifiesto hasta qué punto este entorno puede ser expuesto y exigente. Hoy, esos mismos vientos, junto con la gran altitud y las lluvias constantes, contribuyen a dar forma a cafés limpios, estructurados y llenos de claridad.

Historia

La finca Macho está a cargo de Efraín Naranjo Naranjo, miembro de una familia con profundas raíces en la producción de café de Tarrazú. Los suelos arenosos, la elevada humedad y las abundantes lluvias de la finca crean condiciones ideales para cultivar cafés excelentes, mientras que los árboles maduros, de 13 años, aportan profundidad y consistencia a cada cosecha.

En Santa Rosa, el café no se hace con prisas. Lo moldean el lugar, el clima y la experiencia, y cada lote refleja la paciencia y el cuidado necesarios para cultivar un café excelente a esta altitud. Greater Goods se enorgullece de compartir esta cosecha de Costa Rica y la historia que hay detrás.