Santa Rosa 1900 - Light Costa Rica

Gebakken appel, piment, honingraat

Tijdelijk verkrijgbaar - Costa Rica laat zich hier op een rustigere, verfijndere manier zien. Deze koffie is zuiver en expressief, met de zoetheid van gebakken appel, warme kruidigheid van piment en een rijke smaak die aan honingraat doet denken. Fris maar ingetogen: een koffie die van de eerste tot de laatste slok doordacht aanvoelt!

Deze koffie komt van de Macho-boerderij in Santa Rosa, hoog in de bergen van León Cortés, Tarrazú. Op 1900 meter boven zeeniveau helpen de koele temperaturen, constante wind en zandgrond de koffiebessen langzamer rijpen. Zo bouwen ze meer zoetheid op en blijft de koffie zuiver en helder. Het resultaat is een gebalanceerde, elegante koffie die makkelijk drinkt.

Details

Producent: Efraín Naranjo Naranjo
Boerderij: Macho
Regio: Tarrazú
Microregio: León Cortés
Verwerking: Washed
Hoogte: 1900 masl
Variëteit: Catuai

Herkomst

Santa Rosa Micro Mill is sinds 2010 in bedrijf en ligt hoog op een bergtop in León Cortés. In de beginjaren beschadigde de harde wind de droogbedden, wat liet zien hoe onbeschut en uitdagend deze omgeving kan zijn. Vandaag de dag helpen diezelfde wind, samen met de grote hoogte en constante regenval, bij het vormen van koffies die zuiver en gestructureerd zijn en veel helderheid hebben.

Verhaal

De Macho-boerderij wordt gerund door Efraín Naranjo Naranjo, die deel uitmaakt van een familie met diepe wortels in de koffieproductie in Tarrazú. De zandgrond, hoge luchtvochtigheid en overvloedige regenval op de boerderij bieden ideale omstandigheden om geweldige koffies te verbouwen, terwijl de volwassen bomen van 13 jaar diepte en consistentie aan elke oogst geven.

Koffie bij Santa Rosa wordt niet overhaast geproduceerd. De koffie wordt gevormd door de plek, het weer en de ervaring, en elke partij weerspiegelt het geduld en de zorg die nodig zijn om op deze hoogte geweldige koffie te verbouwen. Greater Goods deelt met trots deze Costa Ricaanse koffie en het verhaal erachter.