Santa Rosa 1900 - Light Costa Rica

Pomme cuite, quatre-épices, rayon de miel

Édition limitée — Le Costa Rica se révèle ici avec discrétion et raffinement. Cette tasse est nette et expressive, avec la douceur de la pomme cuite, les notes chaleureuses de quatre-épices et une richesse évoquant le rayon de miel. Vive mais équilibrée, c’est le genre de café qui semble pensé dans les moindres détails, de la première à la dernière gorgée !

Ce café provient de la ferme Macho, à Santa Rosa, dans les hauteurs montagneuses de León Cortés, Tarrazú. À 1 900 mètres d’altitude, les températures fraîches, les vents réguliers et les sols sablonneux favorisent une maturation plus lente des cerises, ce qui développe leur douceur tout en préservant la netteté de la tasse. Il en résulte un café équilibré et élégant, facile à boire.

Détails

Producteur : Efraín Naranjo Naranjo
Ferme : Macho
Région : Tarrazú
Micro-région : León Cortés
Procédé : Washed
Altitude : 1 900 m
Variété : Catuai

Origine

Santa Rosa Micro Mill est en activité depuis 2010 et se trouve au sommet d’une montagne, dans les hauteurs de León Cortés. À ses débuts, des vents violents ont endommagé les lits de séchage, témoignant de l’exposition et des difficultés de cet environnement. Aujourd’hui, ces mêmes vents, ainsi que l’altitude élevée et les précipitations régulières, contribuent à façonner des cafés nets, structurés et d’une grande clarté.

Histoire

La ferme Macho est exploitée par Efraín Naranjo Naranjo, membre d’une famille profondément enracinée dans la production de café à Tarrazú. Les sols sablonneux de la ferme, son humidité élevée et ses abondantes précipitations créent des conditions idéales pour cultiver de grands cafés, tandis que les arbres matures, âgés de 13 ans, apportent profondeur et régularité à chaque récolte.

À Santa Rosa, le café ne se fait pas dans la précipitation. Il est façonné par le terroir, le climat et l’expérience, et chaque lot témoigne de la patience et du soin nécessaires pour cultiver un grand café à cette altitude. Greater Goods est fier de présenter cette édition du Costa Rica et l’histoire qui l’accompagne.