Rwanda Gashonga premium

En Ruanda se producen granos de muy alta calidad, que se someten a un cuidadoso proceso de lavado. Los cultivos crecen en suelos volcánicos, a una altitud de 1.500 – 2.200 m s. n. m. El café se cultiva y procesa en pequeñas fincas de menos de 2,5 ha.

Como consecuencia de la guerra civil, después de 1994 casi todas las plantaciones de café de Ruanda quedaron destruidas. Por suerte, gracias a la ayuda internacional, todo empezó a recuperarse a principios del siglo XXI. El café ofrecido procede de una «importación privada» de la fundación Salvatti, que ayuda a la población local a cubrir sus necesidades básicas. Parte de los beneficios de la venta del café se destina a la educación, la construcción de escuelas, la instalación de puntos de agua, etc.

Rwanda Gashonga se cultiva a 1683 metros de altitud, en la parte occidental de Ruanda, encajada discretamente entre el Congo y Burundi. Los cultivos de este café no son extensos, por lo que es una rareza en el mercado mundial. Su singularidad se debe a una nota absolutamente extraordinaria
de mazapán, con una gran dulzura. El café tiene un perfil complejo, compuesto por una delicada
nota de cacao oscuro, morera dulce y ácida, algo de mermelada de ciruela, rosa silvestre y
ralladura de limón. Se recolecta a mano y las cerezas seleccionadas se someten a un proceso de lavado. Evaluación sensorial: 86 puntos SCA.