"Rum" cask coffee as flavored Cafe Creme

Café en barrica de «ron» como Café Crème aromatizado

El café RUM forma parte de nuestra edición especial de cafés en barrica. 

Este café se caracteriza, sobre todo, por su singular maduración en barrica de ron. La combinación del dulzor natural del café con el aroma especiado y avainillado de la barrica de ron convierte este café en una experiencia de sabor inolvidable. El ron es una bebida gourmet de verdad. Por sus diferentes notas, lo mejor es disfrutarlo en una copa nosin.

Tras su elaboración, el ron se almacena en barricas de gran calidad. El buen ron se caracteriza por una maduración especial, responsable de hasta el 80 % de su sabor. Esta maduración tiene lugar durante el almacenamiento en barricas de madera. Durante el proceso de envejecimiento, la barrica absorbe los aromas del ron y los retiene en la madera. Gracias a sus experimentos, nuestro maestro tostador logró transferir el aroma de esta madera de roble a los granos de café.

El café sigue respirando después del tueste, por eso los granos se almacenan aún calientes y con los poros abiertos en barricas de roble de gran calidad que antes contuvieron ron. Esta nueva respiración permite que los distintos sabores del ron pasen de la madera de las barricas a los granos. Tras un tiempo óptimo de almacenamiento de 72 horas, los granos se sacan de las barricas y se envasan en bolsas de café. Los granos tienen tiempo suficiente para absorber su aroma inconfundible. Nuestras bolsas con válvula zip para preservar el aroma evitan que se pierda. Un café suave, especiado, con notas de vainilla y dulce, y un delicado aroma amaderado de la barrica de ron.