"Rum" cask coffee as flavored Cafe Creme

"Rum"-vatkoffie als Cafe Creme met smaaktoevoeging

De RUM-koffie maakt deel uit van onze speciale serie vatgerijpte koffie. 

Deze koffie onderscheidt zich vooral door de unieke rijping in het rumvat. De combinatie van de natuurlijke zoetheid van de koffie en de kruidig-vanilleachtige geur van het rumvat maakt deze koffie tot een onvergetelijke smaakervaring. Rum is een echte drank voor fijnproevers. Door de verschillende smaaknoten kun je er het best van genieten uit een nosingglas.

Na de productie wordt de rum bewaard in vaten van hoge kwaliteit. Goede rum kenmerkt zich door een bijzondere rijping, die tot wel 80% van de smaak bepaalt. Deze rijping vindt plaats tijdens de opslag in houten vaten. Tijdens het rijpingsproces neemt het vat de aroma's van de rum op en slaat deze op in het hout. Dankzij experimenten slaagde onze meesterbrander erin het aroma van dit eikenhout over te brengen op de koffiebonen.

Na het branden ademt de koffie nog na. Daarom worden de koffiebonen terwijl ze nog warm zijn en de poriën nog openstaan bewaard in hoogwaardige rum-eikenhouten vaten. Door deze hernieuwde ademhaling trekken de verschillende rum smaaknoten van het hout van de vaten in de bonen. Na een optimale bewaartijd van 72 uur worden de bonen uit de vaten gehaald, verpakt in koffiezakken en te koop aangeboden. De bonen krijgen ruim de tijd om de onmiskenbare geur op te nemen. Onze aroma zakken met zipventiel voorkomen dat dit aroma verloren gaat. Een milde, kruidig-vanilleachtige, zoete koffie met de delicate houtgeur van het rumvat.