Rodrigues Family "Dark" - Brazil, Minas Gerais

INTENSO - CHOCOLATE NEGRO - FRUTA DESHIDRATADA

Variedad: Paraiso
Procesamiento: Natural
Altitud:1200 m s. n. m.
Cosecha:Septiembre de 2025
Notas de cata: Intenso, con notas de chocolate negro y avellanas tostadas

«Nuestra versión del “mellanrost” sueco.

Este café nos llegó gracias a la colaboración con algunos de nuestros amigos mayoristas de Gotemburgo. Al igual que nosotros, no querían renunciar a la calidad ni a la sostenibilidad mientras apoyaban a pequeños productores. Sin embargo, sus clientes buscaban algo más «familiar» e intenso para terminar la comida.

Juntos empezamos a buscar un café de una finca familiar de Brasil. Después, probamos a tostarlo de una forma distinta a la habitual. Más tiempo total. Una temperatura final más alta que en nuestros tuestes para filtro y más baja que en nuestros espressos. 

¿El resultado? Nuestra versión del “mellanrost” sueco: un café que compartimos encantados con amigos y familiares que buscan la familiaridad de un perfil que conocen y les gusta, y que además disfrutan de la tranquilidad de saber que el café se cultivó en un suelo sano, por personas que cuidan su producto y reciben una remuneración justa por su trabajo.»

Granos de café tostados enteros.