Rodrigues Family "Dark" - Brazil, Minas Gerais

INTENS - CIOCOLATĂ NEAGRĂ - FRUCTE USCATE

Varietate: Paraiso
Procesare: Natural
Altitudine: 1200 m.a.s.l.
Recoltată: septembrie 2025
Note de gust: Intensă, cu note de ciocolată neagră și alune de pădure prăjite

„Versiunea noastră de «mellanrost» suedez.

Cafeaua aceasta a ajuns la noi prin colaborarea cu câțiva dintre prietenii noștri angrosiști din Gothenburg. La fel ca noi, nu au vrut să facă compromisuri în privința calității sau sustenabilității, sprijinind în același timp micii producători. Însă clienții lor au cerut ceva mai „familiar” și intens, pentru a-și încheia masa.

Împreună, am început să căutăm o cafea de la o fermă de familie din Brazilia. Apoi, am încercat să o prăjim altfel decât de obicei. Un timp total mai lung. O temperatură finală mai ridicată decât la prăjirile noastre pentru filtru, dar mai scăzută decât la cele pentru espressor. 

Rezultatul? Versiunea noastră de «mellanrost» suedez: o cafea pe care o împărtășim cu drag cu prietenii și familia care vor familiaritatea unui profil pe care îl cunosc și îl îndrăgesc, bucurându-se totodată de liniștea de a ști că boabele au fost cultivate într-un sol sănătos, de oameni care au grijă de producția lor și sunt plătiți pentru munca depusă.”

Boabe de cafea prăjite, întregi.