Organic Papua New Guinea Arokara Estate

ORIGEN: Papua New Guinea
REGIÓN: Jiwaka Province
FINCA: Koban Plantation
VARIEDADES: 60% Arusha, 30% Typica, 10% Caturra
ALTITUD: 1500 m s. n. m.
MÉTODO DE PROCESADO: Lavado completo y secado al sol

Papua New Guinea es principalmente montañosa, con tierras bajas costeras y colinas onduladas. Su clima es tropical y tiene una precipitación media anual de 1,8 m. Papua New Guinea cuenta con aproximadamente 1000 grupos culturales diferentes (o tribus), cada uno con su propio dialecto; es uno de los lugares con mayor diversidad del mundo.

Su producción representa casi el 1 % de la producción mundial total. La mayor parte del café la cultivan pequeños productores, aunque todavía hay varias plantaciones de café propiedad de colonos. La producción de café comenzó en la década de 1920 con semillas de Jamaica Blue Mountain, aunque algunos afirman que aquí se cultiva café desde la década de 1890.

El café de Koban Plantation se procesa por vía húmeda y seca en las instalaciones de la finca. El beneficio húmedo utiliza despulpadoras de discos grandes y tanques de fermentación. El café fermenta durante tres días y se lava varias veces durante el proceso; después, se seca entre 5 y 7 días. Luego se trilla y se coloca en cajones de madera para su acondicionamiento durante varias semanas. Esto homogeneiza y estabiliza el contenido de humedad y le da un aspecto verde brillante excepcional.