Organic Papua New Guinea Arokara Estate

ORIGIN: Papua New Guinea
REGION: Jiwaka Province
FARM: Koban Plantation
VARIETAL: 60% Arusha, 30% Typica, 10% Caturra
ALTITUDE: 1500 MASL
PROCESS METHOD: Full Washed and Sun Dried

Papua Noua Guinee este în mare parte muntoasă, cu zone joase de coastă și dealuri domoale. Clima sa tropicală are o precipitație medie anuală de 1,8 m. Papua Noua Guinee are aproximativ 1.000 de grupuri culturale diferite (sau triburi), fiecare cu propriul dialect; este unul dintre cele mai diverse locuri din lume.

Producția reprezintă aproape 1% din producția mondială totală. Cea mai mare parte a cafelei este cultivată de mici proprietari, dar există în continuare mai multe plantații de cafea deținute de coloniști. Producția de cafea a început în anii 1920, cu semințe de Jamaican Blue Mountain, deși unii susțin că aici se cultivă cafea încă din anii 1890.

Cafeaua de la Koban Plantation este procesată prin măcinare umedă și uscată la fața locului. Instalația de procesare umedă folosește despulperuri mari cu discuri și tancuri de fermentare. Cafeaua fermentează timp de trei zile și este spălată de mai multe ori în timpul procesului, apoi este uscată timp de 5–7 zile. Apoi este decorticată și pusă în lăzi de lemn pentru condiționare, timp de câteva săptămâni. Acest lucru uniformizează și stabilizează conținutul de umiditate și îi conferă un aspect verde-strălucitor deosebit de plăcut.