Organic Indonesia Sumatra Mandheling

El café de Sumatra, Indonesia, es famoso por su cuerpo pleno y su baja acidez en taza. Por eso es una opción muy solicitada por los aficionados al café que aprecian una experiencia intensa, distintiva y sedosa.

Tostamos nuestros granos de café de Sumatra, Indonesia, hasta alcanzar un tueste medio oscuro, justo hasta el segundo crack. El resultado es una taza sedosa, de baja acidez, con notas terrosas y sabrosas de tabaco, suaves notas afrutadas y un final dulce y persistente. Es uno de nuestros orígenes favoritos y cada temporada de cosecha nos entusiasma.
Indonesia está formada por más de 17.000 islas; Sumatra es la segunda más grande y la principal región productora de café del país. Las islas se formaron por la actividad volcánica, y sus suelos ricos en minerales, enriquecidos con ceniza volcánica, junto con una flora diversa, hacen que los cafés de Indonesia sean de los más apreciados del mundo. El cultivo del café a altitudes de entre 2.500 y 5.000 pies sobre el nivel del mar desempeña un papel fundamental en su perfil de sabor y calidad.

Como ocurre con la mayoría de los cafés de Sumatra, Indonesia, las cerezas de café se procesan mediante un método semilavado y se secan al sol, conocido también como «Giling Basah». Este método tradicional de despulpado da como resultado una menor acidez y más cuerpo en la taza. Muchas fincas cafeteras de Sumatra adoptan prácticas de agricultura ecológica, haciendo hincapié en la sostenibilidad y el cuidado del medioambiente.

Si te encanta nuestro café de Sumatra, Indonesia, te recomendamos probar nuestro Union Place Dark Roast House Blend.