Organic Indonesia Sumatra Mandheling

Indonezyjska kawa z Sumatry słynie z pełnego body i niskiej kwasowości. To ceniony wybór wśród miłośników wyrazistej, charakterystycznej i gładkiej kawy.

Palimy ziarna indonezyjskiej kawy z Sumatry do średnio ciemnego stopnia, aż do drugiego cracku. Dzięki temu napar jest gładki i ma niską kwasowość, ziemiste i wytrawne nuty tytoniu, delikatne nuty owocowe oraz słodki, długo utrzymujący się finisz. To jedno z naszych ulubionych originów, na które czekamy z ekscytacją w każdym sezonie zbiorów.
Indonezja składa się z ponad 17 000 wysp. Sumatra jest drugą co do wielkości wyspą i największym regionem uprawy kawy w Indonezji. Wyspy ukształtowała aktywność wulkaniczna, a bogata w minerały gleba, wzbogacona popiołem wulkanicznym, oraz różnorodna roślinność sprawiają, że indonezyjskie kawy należą do najbardziej cenionych na świecie. Uprawa kawy na wysokości od 2500 do 5000 stóp n.p.m. odgrywa kluczową rolę w kształtowaniu jej profilu smakowego i jakości.

Podobnie jak większość indonezyjskich kaw z Sumatry, wiśnie kawowca poddaje się obróbce półmokrej i suszy na słońcu. Metoda ta, znana również jako „Giling Basah”, to tradycyjny sposób oddzielania miąższu, który zapewnia niższą kwasowość i pełniejsze body w filiżance. Wiele sumatrzańskich farm kawowych stosuje praktyki rolnictwa ekologicznego, kładąc nacisk na zrównoważony rozwój i troskę o środowisko.

Jeśli lubisz naszą indonezyjską kawę z Sumatry, polecamy spróbować naszej mieszanki Union Place Dark Roast House Blend!