Organic Indonesia Sumatra Mandheling

Cafeaua din Sumatra, Indonezia, este renumită pentru corpul său plin și aciditatea scăzută. Este o alegere căutată de pasionații de cafea care apreciază o experiență intensă, distinctă și catifelată.

Prăjim boabele de cafea Sumatra din Indonezia până la o prăjire mediu-intensă, chiar până la al doilea crack. Astfel obținem o cafea catifelată, cu aciditate scăzută, note pământii și savuroase de tutun, note fructate delicate și un postgust dulce și persistent. Aceasta este una dintre originile noastre preferate, care ne entuziasmează la fiecare sezon de recoltă.
Indonezia este alcătuită din peste 17.000 de insule, iar Sumatra este a doua insulă ca mărime și cea mai mare regiune producătoare de cafea din Indonezia. Insulele s-au format prin activitate vulcanică, iar solul bogat în minerale, îmbogățit cu cenușă vulcanică, și diversitatea plantelor fac ca sortimentele de cafea din Indonezia să fie printre cele mai apreciate din lume. Cultivarea cafelei la altitudini de 2.500–5.000 de picioare deasupra nivelului mării joacă un rol esențial în profilul de gust și calitatea acesteia.

La fel ca în cazul majorității sortimentelor de cafea Sumatra din Indonezia, cireșele de cafea sunt procesate printr-o metodă semi-spălată și uscate la soare, cunoscută și sub numele de „Giling Basah”. Această metodă tradițională de îndepărtare a pulpei reduce aciditatea și oferă cafelei din ceașcă un corp mai plin. Multe ferme de cafea din Sumatra folosesc practici de agricultură ecologică, punând accentul pe sustenabilitate și protejarea mediului.

Dacă îți place cafeaua noastră Sumatra din Indonezia, îți recomandăm să încerci și Union Place Dark Roast House Blend!