Organic Indonesia Sumatra Mandheling

Il caffè di Sumatra, in Indonesia, è rinomato per il suo corpo pieno e la bassa acidità in tazza. È una scelta ricercata dagli appassionati di caffè che apprezzano un’esperienza intensa, distintiva e morbida.

Tostiamo i chicchi del nostro caffè Sumatra indonesiano con una tostatura medio-scura, fino al secondo crack, ottenendo una tazza morbida e poco acida, con note terrose e sapide di tabacco, lievi note fruttate e un finale dolce e persistente. È una delle nostre origini preferite, che ci entusiasma a ogni stagione del raccolto.
L’Indonesia è composta da oltre 17.000 isole; Sumatra è la seconda più grande e la principale regione produttrice di caffè del paese. Le isole si sono formate grazie all’attività vulcanica e i terreni ricchi di minerali, arricchiti dalle ceneri vulcaniche, insieme alla varietà della flora, contribuiscono a rendere i caffè indonesiani tra i più celebrati al mondo. La coltivazione del caffè ad altitudini comprese tra 2.500 e 5.000 piedi sul livello del mare ha un ruolo fondamentale nel determinarne il profilo aromatico e la qualità.

Come per la maggior parte dei caffè di Sumatra, in Indonesia, le ciliegie di caffè vengono lavorate con un processo semilavato e poi essiccate al sole, noto anche come metodo «Giling Basah». Questo metodo tradizionale di spolpatura riduce l’acidità e dona maggiore corpo alla tazza. Molte aziende agricole di Sumatra adottano pratiche di agricoltura biologica, ponendo l’accento sulla sostenibilità e sul rispetto dell’ambiente.

Se ti piace il nostro caffè Sumatra indonesiano, ti consigliamo di provare la nostra miscela House Blend Union Place Dark Roast!