Nicaragua Reyna del Cafe

Este café orgánico de Comercio Justo lo produce la cooperativa Reyna del Cafe, que significa «Reina del Café». La cooperativa está situada en el norte de Nicaragua, en el departamento de Madriz, conocido por su microclima único. La mayor altitud y el clima fresco y seco permiten que el café madure lentamente, lo que da lugar a un perfil de sabor complejo y diferente a cualquier otro de Nicaragua.

La cooperativa está formada por 128 miembros, en su mayoría pequeños productores con 3,5 hectáreas o menos, tanto hombres como mujeres. Gracias a las primas del Comercio Justo y la producción orgánica, Reyna del Cafe puede ofrecer talleres a sus miembros, mejorar sus servicios de procesamiento y acceder a nuevos mercados internacionales. La cooperativa también tiene un firme compromiso con la protección del medioambiente: Madriz y los departamentos circundantes son conocidos por su gran biodiversidad y sus bosques protegidos.

Notas de cata: acidez cítrica y limpia, notas dulces de caramelo y toffee, cuerpo sedoso.