Nicaragua Reyna del Cafe

Questo caffè biologico del commercio equo e solidale è prodotto dalla cooperativa Reyna del Cafe, il cui nome significa «Regina del caffè». La cooperativa si trova nel nord del Nicaragua, nel dipartimento di Madriz, noto per il suo microclima unico. Le altitudini elevate e il clima fresco e secco permettono al caffè di maturare lentamente, dando vita a un profilo aromatico complesso, diverso da qualsiasi altro in Nicaragua.

La cooperativa è composta da 128 membri, perlopiù piccoli produttori con 3,5 ettari o meno, donne e uomini. Grazie ai premi del commercio equo e solidale e del biologico, Reyna del Cafe può offrire corsi ai propri membri, migliorare i servizi di lavorazione e accedere a nuovi mercati internazionali. La cooperativa ha anche una forte sensibilità verso la tutela dell’ambiente: Madriz e i dipartimenti circostanti sono noti per l’elevata biodiversità e le foreste protette.

Note di degustazione: pulito, acidità agrumata, note dolci di caramello e butterscotch, corpo setoso.