LA AMISTAD - Nicaragua Specialty Coffee

Il rapporto tra Joel Pollock di Panther Coffee e il produttore di caffè Francisco Javier Valle Garcia è iniziato più di diciotto anni fa. Joel ricorda di essere seduto con Javier in un parcheggio piovoso del loro locale preferito a Portland, in Oregon, mentre ascoltava Javier dare istruzioni dettagliate a suo fratello, che gestiva la loro azienda agricola di caffè a Jinotega.

All’epoca, né Joel né Javier avrebbero potuto immaginare le potenzialità del loro rapporto professionale. Finca la Amistad è tornata nel nostro menu con il raccolto di ogni anno. Guardando indietro, siamo entusiasti e grati di poter continuare a lavorare insieme.

La famiglia di Javier coltiva caffè da generazioni e la loro dedizione, abilità e conoscenza si apprezzano in tazza. Le varietà Caturra e Catuaí di qualità, l’alta quota, il terreno vulcanico, l’abbondanza di acqua dolce e, soprattutto, il lavoro meticoloso del produttore danno vita a una deliziosa tazza di caffè. Il raccolto di quest’anno di La Amistad è morbido, vellutato e piacevole, con un’acidità delicata e un finale dolce di dulce de leche. Dal nostro amico Javier siamo felici di condividere con te La Amistad, un caffè dal nome azzeccato.

PRODUTTORE: Francisco Javier Valle Garcia
COMUNITÀ: Las Cuchillas
DIPARTIMENTO: Jinotega
ALTITUDINE: 1200 m s.l.m.
LATITUDINE: 13° 1'N
VARIETÀ: Catuaí & Caturra
PROCESSO: lavato