LA AMISTAD - Nicaragua Specialty Coffee

Relația dintre Joel Pollock de la Panther Coffee și producătorul de cafea Francisco Javier Valle Garcia a început acum mai bine de optsprezece ani. Joel își amintește cum stătea cu Javier într-o parcare ploioasă, la locul lor preferat din Portland, Oregon, și îl asculta pe Javier dându-i instrucțiuni detaliate fratelui său, care administra ferma lor de cafea din Jinotega.

La vremea respectivă, nici Joel, nici Javier nu și-ar fi putut imagina ce promitea relația lor profesională. Finca la Amistad a revenit în meniul nostru cu recolta fiecărui an. Privind în urmă, suntem încântați și recunoscători că ne continuăm colaborarea.

Familia lui Javier cultivă cafea de generații, iar dedicarea, priceperea și cunoștințele lor se simt în ceașcă. Varietățile Caturra și Catuaí de calitate, altitudinea mare, solul vulcanic, apa proaspătă din belșug și, mai presus de toate, munca minuțioasă a producătorului oferă o cafea delicioasă. Recolta de anul acesta de la La Amistad este fină, catifelată și ușor de apreciat, cu aciditate delicată și un gust final dulce de dulce de leche. De la prietenul nostru Javier, ne bucurăm să vă împărtășim cafeaua La Amistad, al cărei nume i se potrivește de minune.

PRODUCĂTOR: Francisco Javier Valle Garcia
COMUNITATE: Las Cuchillas
DEPARTAMENT: Jinotega
ALTITUDINE: 1200 m deasupra nivelului mării
LATITUDINE: 13° 1'N
VARIETATE: Catuaí & Caturra
PROCESARE: Spălare completă