NICARAGUA LA BANDA

Dipilto es un pequeño pueblo a pocos kilómetros de la frontera con El Salvador, en la región cafetera de Nueva Segovia, Nicaragua. Desde hace muchos años, trabajamos con nuestros socios exportadores y productores de Nueva Segovia para ralentizar el secado del café y secarlo en camas elevadas, en lugar de hacerlo sobre las tradicionales lonas negras y calientes extendidas en el suelo. Poco a poco, hemos visto surgir de Dipilto un perfil de taza extraordinario: dulce, limpio y dinámico. En el plano político, la situación en Nicaragua ha sido, como poco, complicada. Muchos agricultores han abandonado sus fincas cafeteras de toda la vida y este año había mucha incertidumbre sobre cómo podíamos apoyar a nuestros agricultores en Nicaragua. Una vez más, tenemos la suerte de contar con Alejandro Valiente sobre el terreno en El Salvador. Trabajó codo con codo con Hipolito Morales, Guillermo Montenegro y Misael Olivera, que se unieron para entregar sus variedades catuai, villalobos y caturra a las hábiles manos de Manuel Rosales y su el Puma (beneficio seco). Los cafés se secaron lentamente y se procesaron con esmero, y el resultado es delicioso: caramelo de mantequilla, cereza y un cuerpo intenso y persistente. Nos entusiasma probar el fruto del esfuerzo conjunto de estos agricultores de Dipilto y esperamos apoyar sus proyectos en las próximas cosechas.