Four Barrel Coffee

Si podemos ayudar a una cooperativa de 900 personas en Etiopía a construir una escuela, por supuesto que lo haremos. Si uno de nuestros compañeros necesita tomarse un tiempo libre para cuidar de un progenitor enfermo, por supuesto que cubriremos sus turnos. Si tenemos que coger un autobús nocturno a Frankfurt para conseguir el equipo de tueste perfecto de 1957, por supuesto que lo haremos.

Somos un tostador de café independiente y de propiedad local. Tenemos dos cafeterías y somos socios de The Mill. Compramos directamente casi todo el café que tostamos para nosotros y para nuestros socios mayoristas. Y nos cuidamos unos a otros.

¿De dónde viene el gran café? De agricultores y trabajadores de beneficios de tercera generación de Latinoamérica, Indonesia y África Oriental. Y allí es donde vamos a buscarlo, forjando relaciones que garantizan una buena calidad de vida para nuestros productores y café de alta calidad para nuestro tostador en San Francisco.

Queremos mejorar la vida de las personas a lo largo de toda la cadena del café. Por eso pasamos varios meses al año viajando, visitando y colaborando con quienes hacen que todo esto sea posible, en origen.

Somos anticuados... en lo que respecta al tueste. Confiamos en personas muy cualificadas, no en ordenadores, para materializar la intención de nuestro estilo de tueste. Nuestro estilo resalta las cualidades intrínsecas del café que nos llevaron a comprarlo: limpieza, dulzor, acidez y complejidad.

Tostamos en una enorme bestia de tostador alemán antiguo, fabricado para mantener un calor constante y permitir que el aire circule de forma sencilla, bajo el control de una persona... como tú.