Four Barrel Coffee

Se possiamo aiutare una cooperativa di 900 persone in Etiopia a costruire una scuola, naturalmente lo facciamo. Se uno dei nostri colleghi ha bisogno di un po’ di tempo libero per assistere un genitore malato, naturalmente copriamo i suoi turni. Se dobbiamo prendere un pullman notturno per Francoforte per aggiudicarci la perfetta attrezzatura per la tostatura del 1957, naturalmente lo facciamo.

Siamo una torrefazione indipendente, di proprietà locale. Gestiamo un paio di caffetterie e siamo partner di The Mill. Acquistiamo direttamente quasi tutto il caffè che tostiamo per noi e per i nostri partner all’ingrosso. E ci prendiamo cura gli uni degli altri.

Da dove viene il caffè eccellente? Dai coltivatori e dai lavoratori delle stazioni di lavorazione di terza generazione in America Latina, Indonesia e Africa orientale. È lì che andiamo a cercarlo, costruendo relazioni che garantiscono una buona qualità di vita ai nostri produttori e caffè di alta qualità per la nostra torrefazione a San Francisco.

Vogliamo migliorare la vita di tutte le persone coinvolte nella filiera del caffè. Ecco perché passiamo ogni anno mesi in viaggio, facendo visita e collaborando con chi rende tutto questo possibile, all’origine.

Siamo all’antica... quando si tratta di tostatura. Ci affidiamo a persone altamente qualificate, non ai computer, per dare forma alle intenzioni del nostro stile di tostatura. Il nostro stile mette in risalto le qualità intrinseche del caffè che ci hanno spinto ad acquistarlo: pulizia, dolcezza, acidità, complessità.

Tostiamo con un colossale roaster tedesco d’epoca, costruito per mantenere il calore costante e far circolare l’aria in modo semplice, sotto il controllo di una persona... proprio come te.