HONDURAS YOJOA

Il lago Yojoa si trova al centro di quattro comunità produttrici di caffè tra le montagne dell’Honduras: Las Flores, El Cielito, El Cedral e La Leona. Queste comunità sorgono ai margini della regione del lago, in località d’alta quota che circondano il cratere che accoglie Yojoa. 

Isaac Lopez, Maria Elena Lara e Wilmer Figueroa coltivano qui il loro caffè e consegnano le ciliegie perfettamente mature a San Vincente, il mulino gestito da generazioni dalla famiglia di Benjamin Paz. La lavorazione è meticolosa e, come tutti i caffè di San Vicente che amiamo, questi micro-lotti miscelati esprimono note pulite e dolci di ribes, lampone e uva rossa, sostenute da un corpo corposo e sciropposo e da una dolcezza di tartufo al cioccolato.