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Preparar un buen café helado es todo un arte que merece la pena perfeccionar. Hay dos escuelas de pensamiento en lo que respecta al café helado: el preparado en caliente y el preparado en frío. Aunque siguen métodos muy distintos, coinciden en un punto: verter café preparado normalmente sobre hielo es poco menos que una atrocidad. El café es una bebida delicada y no soporta bien los cambios bruscos de temperatura. A menudo, el resultado es un café áspero, ácido o aguado. Entonces, ¿cómo se prepara un buen café helado? Depende de tus gustos y de cómo entiendas el café helado. Si quieres una bebida helada que sepa a café normal, el método de preparación en caliente te dará ese resultado. Si consideras el café helado y el café normal como dos cosas distintas, quizá te guste el café preparado en frío. El método de preparación en caliente da como resultado un sabor más intenso, mientras que el café preparado en frío es más suave y naturalmente dulce.