Nicaragua Angelina Estate

Tostado bajo pedido, se envía en las 24 horas posteriores al tueste

Melocotón al principio, nibs de cacao en el centro y bizcocho de mantequilla de almendra al final.

Nicaragua Angelina Estate es un lote lavado de Finca Los Papales, la finca de la familia López cerca de la ciudad de Jinotega, cultivado entre 1.500 y 1.700 metros. Con tueste medio en Kuala Lumpur, empieza con notas de melocotón maduro, da paso a los nibs de cacao en el centro y termina como una porción de bizcocho de mantequilla de almendra. Es una taza dulce y redonda que queda bien con leche y se expresa más en café de filtro.

Una finca familiar cerca de Jinotega

Finca Los Papales está a cinco kilómetros de la ciudad de Jinotega, en las laderas del Cerro Chimborazo, en la Cordillera Isabelia. La familia López cultiva café desde hace más de cien años. Vicente López López plantó el primer café de la familia en las montañas de Datanlí, en Jinotega. Su hijo, Vicente López Herrera, fundó su propia finca, Betania, que siguió siendo la finca familiar hasta la década de 1980, cuando fue confiscada durante el conflicto en Nicaragua. Hoy, la familia lleva dos fincas: Los Papales y otra Betania, llamada así en honor a la original.

Los Papales abarca unas 210 hectáreas. Allí se cultivan variedades tradicionales y más recientes, entre ellas Caturra, Yellow y Red Catuaí, Java y Pacamara. La familia trabaja la finca de forma agroecológica, con énfasis en la biodiversidad. La finca gestiona una escuela para unos 65 niños, desde preescolar hasta sexto grado, donde las clases, los materiales y una comida diaria son gratuitos para los hijos de sus trabajadores y de las comunidades cercanas. También hay un centro de salud con consultas gratuitas. Unas 120 personas trabajan allí todo el año, y hasta 450 durante la cosecha.

Angelina Estate es un lote de variedades mixtas, completamente lavado y envasado en GrainPro para el viaje a Kuala Lumpur. Es de la cosecha de 2026 y obtuvo 82,5 puntos en la mesa de cata. Nos llegó a través de Falcon Coffees.

Por qué los amantes del café eligen este lote

• Una sola finca familiar. Finca Los Papales, a cargo de la familia López, cerca de Jinotega.
• Cultivado en altura y lavado por completo. Entre 1.500 y 1.700 metros, con un lavado completo que da una taza limpia y dulce.
• Tueste medio para cualquier método. Cacao y almendra en primer plano para espresso y leche; el melocotón destaca en café de filtro.
• Tostado bajo pedido en KL. Tostado para tu pedido y enviado en las 24 horas posteriores al tueste.

Recomendaciones de preparación

Espresso: 1:2 | 18 g de café, 36 g en taza | 27–30 segundos
Filtro: 1:15 | 18 g de café, 270 ml de agua a 93 °C

Queda bien de las dos maneras. En espresso destacan los nibs de cacao y la almendra; en café de filtro, el melocotón. Si el espresso queda ácido, muele un poco más fino.

Frescura

Tostado bajo pedido en Kuala Lumpur, con la fecha de tueste impresa en la bolsa. Los granos saben mejor entre 5 y 7 días después del tueste y se mantienen en buen estado hasta aproximadamente el día 30.

• 300 g, 2 x 300 g
• 1 kg

Número de tazas

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