Nicaragua Angelina Estate

Piersica la început, nibs de cacao la mijloc și prăjitură cu unt de migdale la final.

Nicaragua Angelina Estate este un lot spălat de la Finca Los Papales, ferma familiei López de lângă orașul Jinotega, cultivat la altitudini între 1.500 și 1.700 de metri. Prăjită mediu în Kuala Lumpur, cafeaua începe cu note de piersică coaptă, aduce nibs de cacao la mijloc și se încheie cu gustul unei felii de prăjitură cu unt de migdale. Este o cafea dulce, rotundă, care se simte bine și cu lapte, iar la filtru își dezvăluie mai mult aromele.

O fermă de familie lângă Jinotega

Finca Los Papales se află la cinci kilometri de orașul Jinotega, pe versanții Cerro Chimborazo din Cordillera Isabelia. Familia López cultivă cafea de peste o sută de ani. Vicente López López a plantat prima cafea a familiei în munții Datanlí, în Jinotega. Fiul său, Vicente López Herrera, și-a înființat propria fermă, Betania, care a rămas proprietatea familiei până în anii 1980, când a fost confiscată în timpul conflictului din Nicaragua. Astăzi, familia administrează două ferme: Los Papales și o fermă Betania, numită în onoarea celei originale.

Los Papales se întinde pe aproximativ 210 hectare. Aici se cultivă soiuri tradiționale și mai noi, printre care Caturra, Yellow și Red Catuaí, Java și Pacamara, iar familia lucrează ferma după principii agroecologice, punând accent pe biodiversitate. Ferma administrează o școală pentru aproximativ 65 de copii, de la grădiniță până în clasa a șasea, unde lecțiile, rechizitele și masa zilnică sunt gratuite pentru copiii angajaților și ai comunităților din apropiere. Există și un centru medical cu consultații gratuite. Aproximativ 120 de persoane lucrează aici pe tot parcursul anului, iar în perioada recoltei, până la 450.

Angelina Estate este un lot cu soiuri amestecate, procesat prin metoda spălată și ambalat în GrainPro pentru transportul către Kuala Lumpur. Este recolta din 2026 și a obținut 82,5 la sesiunea de degustare. A ajuns la noi prin Falcon Coffees.

De ce aleg iubitorii de cafea acest lot

• O singură fermă de familie. Finca Los Papales, administrată de familia López lângă Jinotega.
• Cultivată la altitudine mare, spălată cu grijă. La 1.500–1.700 de metri, procesată prin metoda spălată pentru o cafea clară și dulce.
• Prăjire medie, potrivită pentru orice metodă. Cacao și migdale în prim-plan pentru espresso și cafea cu lapte, iar piersica se remarcă la filtru.

Recomandări de preparare

Espresso: 1:2 | 18 g cafea măcinată, 36 g băutură | 27–30 de secunde
Filtru: 1:15 | 18 g cafea, 270 ml apă la 93°C

Gustoasă în ambele variante. La espresso se remarcă nibs-urile de cacao și migdalele; la filtru, piersica. Dacă espresso-ul iese acru, macină cafeaua puțin mai fin.

Prospețime

Prăjită la comandă în Kuala Lumpur, cu data prăjirii tipărită pe pungă. Boabele au cel mai bun gust între 5 și 7 zile după prăjire și rămân bune până în jurul zilei 30, așa că ai la dispoziție întreaga perioadă.

Număr de cești

Vrei să încerci acest lot alături de celelalte cafele single origin ale noastre? Alege o cutie de degustare.
Te aprovizionezi pentru un birou sau o cafenea? Vezi opțiunea Big Bag.