New England Blend

Envío gratis en todos los pedidos de café de 75 $ o más en EE. UU.

*LAS BOLSAS DE 6 OZ ESTÁN AGOTADAS TEMPORALMENTE
Nos hemos quedado temporalmente sin bolsas de 6 oz y no tenemos una fecha clara para volver a tenerlas. El tamaño de 6 oz es el que menos vendemos y el coste de esta bolsa en particular ha aumentado considerablemente en comparación con el de los otros tamaños. Por estos motivos, hemos decidido buscar otros proveedores para las bolsas de 6 oz. Volveremos a ofrecerlas cuando encontremos una buena solución para este tamaño. Mientras tanto, tenemos disponibles bolsas de 12 oz, 2 lb y 5 lb.

Fudge de chocolate | Arce | Intenso

KAHA Coffee Roasters ha recibido solicitudes de algunos de nuestros mayores aficionados al tueste oscuro de Nueva Inglaterra para crear un café más intenso y oscuro que nuestra mezcla Kia Kaha, pero sin amargor ni sabor a quemado. Tras investigar, probar y catar mucho, estamos muy orgullosos de presentar nuestra mezcla New England de tueste oscuro.

Nos propusimos el ambicioso objetivo de crear un perfil de cinco dimensiones: intenso, rico, dulce, con mucho cuerpo y potente. La mezcla New England es el resultado de combinar cafés excepcionales de tres regiones: Guatemala, Colombia, México y Brasil. Cada uno tiene características propias que dan lugar a un tueste oscuro realmente único, que creemos adecuado para los habitantes de Nueva Inglaterra, de gran apetito, y su afición por el café de tueste oscuro.

Al crear la mezcla New England, nos guiamos por los siguientes objetivos:

• Un perfil de sabor profundo, rico e intenso.
• Lo bastante potente para combinar bien con leche, nata, leche de almendra o de avena.
• Se puede preparar con cualquier cafetera de goteo o mediante métodos de inmersión como AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch y French Press, así como con Chemex.
• Queríamos un perfil de cinco dimensiones: intenso, rico, dulce, con mucho cuerpo y potente.

Tras muchas pruebas y errores, probamos numerosos orígenes, variedades de café y métodos de procesamiento. Lo que descubrimos fue fascinante... La combinación de dos cafés de proceso natural/seco y un café de proceso húmedo con descascarillado en húmedo/semilavado nos dio exactamente las características que buscábamos. Cuando empezamos a crear este café, nunca habríamos imaginado que estos orígenes y métodos de procesamiento combinarían tan bien.

El componente de Brasil Mogiana de proceso natural aporta un dulzor a arce y mucho cuerpo a la mezcla, algo fundamental para este tueste oscuro. El componente lavado de Colombia aporta a la mezcla un toque intenso y acidez, esenciales para conseguir la intensidad y que combine bien con leche y nata. El componente de México aporta profundidad achocolatada al café, mientras que el componente de Guatemala de proceso natural aporta notas afrutadas y complejidad. En conjunto, esta mezcla de cuatro componentes da como resultado lo que creemos que es uno de los cafés de tueste oscuro con mejor sabor y más singulares del mercado.

Los cafés:

Productor: Varios productores de lotes pequeños
Región: Brasil - Mogiana
Proceso: Natural/seco
Variedad: Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Novo
Perfil de tueste: Filtro

Productor: Varios productores de lotes pequeños
Región: Colombia, Huila
Proceso: Lavado
Variedades: Castillo, Caturra, Colombia
Perfil de tueste: Filtro

Productor: Varios productores de lotes pequeños
Región: Guatemala - Ayarza
Proceso: Natural/seco
Variedad: Bourbon, Catuai, Pache, Anacafe 14
Perfil de tueste: Filtro

Productor: Varios productores de lotes pequeños
Región: México, Chiapas
Proceso: Lavado
Variedad: Caturra, Costa Rica, Marsellesa, Typica
Perfil de tueste: Filtro

Métodos de preparación recomendados: Todas las cafeteras de goteo, AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch, French Press y Chemex. 

*Como otras frutas, el café es estacional, ¡y nos encanta! Debido a esta estacionalidad, de vez en cuando sustituimos un componente por otra variedad de café con características muy similares. Al cambiar los componentes según la temporada, podemos ofrecer sabores de café más vibrantes durante todo el año y, además, importar el café verde más fresco posible.