NENSEBO - ETHIOPIA

¡Mamma mia, qué dulzor! Elegantes notas frutales y florales estallan tanto en nariz como en boca. Desde el primer sorbo destaca una maravillosa nota de magnolia, delicada y envolvente.

En boca, la evolución es increíble: el dulzor se intensifica con una marcada nota de melocotón y albaricoque, que aportan una sensación de jugosidad espectacular. El final se enriquece con un toque de vainilla, que hace que este café sea sencillamente extraordinario en cuanto a dulzor natural.

Aún hoy me pregunto cómo se le puede añadir azúcar a algunos cafés. Este, en particular, es perfecto para quien nunca ha probado un auténtico café de especialidad: es el punto de partida ideal para descubrir un mundo completamente distinto al del café comercial.

Lo definiría como un café elegante, también gracias a su cuerpo medio. Hay que probarlo para comprender de verdad qué significan estas palabras.

Lo produce una pequeña finca en la región de Oromia, donde el clima, con sus importantes variaciones de temperatura y precipitaciones, contribuye al desarrollo de cafés con perfiles aromáticos complejos y de gran calidad. Un procesamiento excelente en una tierra generosa.