NENSEBO - ETHIOPIA

Mamma mia, wat een zoetheid! Elegante fruitige en bloemige tonen komen zowel in de neus als op het gehemelte tot uiting. Al bij de eerste slok komt een heerlijke magnolianoot naar voren, delicaat en omhullend.

Op het gehemelte is de ontwikkeling ongelooflijk: de zoetheid wordt intenser met een uitgesproken toon van perzik en abrikoos, die een waanzinnig sappig gevoel geven. De afdronk wordt verrijkt met een vleugje vanille, waardoor deze koffie simpelweg buitengewoon is als het om natuurlijke zoetheid gaat.

Ik vraag me nog steeds af hoe je suiker aan sommige koffies kunt toevoegen. Deze koffie is in het bijzonder perfect voor wie nog nooit echte specialty coffee heeft geproefd: het is het ideale startpunt om een wereld te ontdekken die volledig verschilt van commerciële koffie.

Ik zou dit een elegante koffie noemen, mede dankzij de medium body. Je moet hem proeven om echt te begrijpen wat die woorden betekenen.

Hij wordt geproduceerd door een kleine farm in de regio Oromia, waar het klimaat, met zijn aanzienlijke schommelingen in temperatuur en neerslag, bijdraagt aan de ontwikkeling van koffie met complexe smaakprofielen van hoge kwaliteit. Uitstekende verwerking in een gul land.