NENSEBO - ETHIOPIA

Mamma mia, quelle douceur ! D’élégantes notes fruitées et florales explosent aussi bien au nez qu’en bouche. Dès la première gorgée, une merveilleuse note de magnolia se révèle, délicate et enveloppante.

En bouche, l’évolution est incroyable : la douceur s’intensifie, avec une note marquée de pêche et d’abricot qui apporte une sensation de jutosité folle. La finale est rehaussée d’une touche de vanille, qui rend ce café tout simplement extraordinaire en matière de douceur naturelle.

Je me demande encore aujourd’hui comment on peut ajouter du sucre à certains cafés. Celui-ci, en particulier, est parfait pour celles et ceux qui n’ont jamais goûté un vrai café de spécialité : c’est le point de départ idéal pour découvrir un univers complètement différent de celui du café commercial.

Je le qualifierais d’élégant, notamment grâce à son corps moyen. Il faut le goûter pour vraiment comprendre ce que signifient ces mots.

Il est produit dans une petite ferme de la région d’Oromia, où le climat, avec ses importantes variations de température et de précipitations, contribue à la production de cafés aux profils aromatiques complexes et de grande qualité. Un travail remarquable sur une terre généreuse.