Mujeres Divinas - Colombia

Nombre: Mujeres Divinas
Región: Huila, Colombia
Notas: ciruela, mora, praliné y pastel de ángel

Productoras: varias pequeñas productoras de Huila
Proceso: lavado
Variedades: Caturra, Colombia, Castillo
Altitud: 1.500-1.900 m s. n. m.

Proporciones recomendadas:
Espresso: 1:2-1:2,1 (17,5-18 g de café, 35-38 g de bebida, 25-28 segundos)

Filtro: 1:16,0

Café de filtro por lotes: 1:16,0

Este cafecito forma parte de nuestro programa de selección, cuyo objetivo es adquirir cafés que se ajusten a nuestros pilares de calidad, relación e impacto. Hemos estado buscando un café que podamos ofrecer tanto como una opción reconfortante para disfrutar a sorbos como para usar habitualmente en algunas de nuestras mezclas. Esto nos permite comprar más café a nuestros socios. Nos pusimos en contacto con nuestros socios importadores de Forest mientras buscábamos un café producido por mujeres que pudiéramos usar con estos fines, y nos presentaron el proyecto Condor Huila, que puso en marcha Martha Bayter, una de las fundadoras de Forest. La misión del proyecto Condor Huila es «crear un espacio para las productoras de café de Huila, empoderándolas para que crezcan y construyan una comunidad en torno al café de especialidad dentro de una industria tradicionalmente dominada por hombres. Al fomentar la colaboración y la comunidad entre las productoras, este proyecto impulsa un crecimiento sostenible y les permite acceder a nuevos mercados, aumentando la visibilidad de las contribuciones de las mujeres al sector cafetero de Colombia».

Este café tiene notas de chocolate con leche, cítricos y melón en capas. Nos encanta con una proporción de 1:16 para café de filtro y café de filtro por lotes. Nos alegra tenerlo en nuestro menú y esperamos seguir cultivando esta relación durante muchos años. 

*SI quieres que te molemos este café, indica el método de preparación en los comentarios. 

Las bolsas son de 12 oz/340 g, 2 lb y 5 lb.