Mujeres Divinas - Colombia

Naam: Mujeres Divinas
Regio: Huila, Colombia
Smaaknoten: pruim, braam, praline & angel food cake

Producenten: Verschillende kleine vrouwelijke producenten uit Huila
Verwerking: Washed
Variëteiten: Caturra, Colombia, Castillo
Hoogte: 1.500 - 1.900 meter boven zeeniveau

Aanbevolen zetverhoudingen:
Espresso: 1:2 - 1:2,1 (17,5-18 g koffie, 35-38 g espresso, 25-28 seconden)

Filter: 1:16,0

Batch brew: 1:16,0

Dit cafecito maakt deel uit van ons programma voor een breed assortiment, dat koffie wil inkopen die aansluit bij onze pijlers kwaliteit, relatie en impact. We hebben gezocht naar koffie die we zowel als troostrijke koffie om van te nippen als vaste basis voor enkele van onze blends kunnen gebruiken. Zo kunnen we meer koffie bij onze partners inkopen. We namen contact op met onze importpartners bij Forest, omdat we op zoek waren naar koffie van vrouwelijke producenten die we hiervoor konden gebruiken. Zij lieten ons kennismaken met het Condor Huila Project, dat is opgezet door Martha Bayter, een van de oprichters van Forest. De missie van het Condor Huila Project is “een ruimte creëren voor vrouwelijke koffieproducenten in Huila, waar ze worden gestimuleerd om te groeien en een gemeenschap rond specialty coffee op te bouwen binnen een sector die traditioneel door mannen wordt gedomineerd. Door samenwerking en gemeenschapsvorming onder vrouwelijke producenten aan te moedigen, bevordert dit project duurzame groei en geeft het hun toegang tot nieuwe markten, waardoor de zichtbaarheid van de bijdragen van vrouwen aan de koffiesector in Colombia wordt vergroot.”

Deze koffie heeft gelaagde smaaknoten van melkchocolade, citrus en meloen. We vinden hem heerlijk met een verhouding van 1:16 voor filterkoffie en batch brew. We zijn blij dat deze koffie op ons menu staat en hopen deze relatie nog jarenlang verder op te bouwen. 

*Als je deze koffie gemalen wilt hebben, geef dan in de opmerkingen aan welke zetmethode je gebruikt. 

De zakken bevatten 12 oz/340 g, 2 lbs en 5 lbs.