Mujeres Divinas - Colombia

Nome: Mujeres Divinas
Regione: Huila, Colombia
Note: prugna, mora, pralina e torta angel food

Produttrici: diverse piccole produttrici di Huila
Processo: Washed
Varietà: Caturra, Colombia, Castillo
Altitudine: 1.500 - 1.900 m s.l.m.

Rapporti di estrazione consigliati:
Espresso: 1:2 - 1:2,1 (17,5-18 g in entrata, 35-38 g in uscita, 25-28 secondi)

Filtro: 1:16,0

Batch brew: 1:16,0

Questo cafecito fa parte del nostro programma di assortimento, che punta a selezionare caffè in linea con i nostri pilastri: qualità, relazioni e impatto. Cercavamo un caffè da gustare ogni giorno, che fosse anche un elemento stabile di alcune delle nostre miscele. Così possiamo acquistare più caffè dai nostri partner. Ci siamo rivolti ai nostri partner importatori di Forest, alla ricerca di un caffè prodotto da donne da destinare a questi usi, e ci hanno presentato il Condor Huila Project, avviato da Martha Bayter, una delle fondatrici di Forest. La missione del Condor Huila Project è «creare uno spazio per le produttrici di caffè di Huila, dando loro gli strumenti per crescere e costruire una comunità intorno al caffè specialty in un settore tradizionalmente dominato dagli uomini. Promuovendo la collaborazione e la comunità tra le produttrici, il progetto favorisce una crescita sostenibile e permette loro di accedere a nuovi mercati, dando maggiore visibilità al contributo delle donne nel settore del caffè in Colombia».

Questo caffè presenta note stratificate di cioccolato al latte, agrumi e melone. Ci piace con un rapporto di 1:16 per il caffè filtro e il batch brew. Siamo felici di avere questo caffè nel nostro menu e speriamo di continuare a coltivare questa relazione per gli anni a venire. 

*Se vuoi questo caffè macinato, specifica il metodo di preparazione nei commenti. 

Le confezioni sono da 12 oz/340 g, 2 lb e 5 lb.