Mujeres Divinas - Colombia

Nume: Mujeres Divinas
Regiune: Huila, Colombia
Note de gust: prune, mure, praline și tort angel food

Producători: Diverse femei producătoare, mici fermiere, din Huila
Procesare: Washed
Varietăți: Caturra, Colombia, Castillo
Altitudine: 1.500 - 1.900 m deasupra nivelului mării

Raporturi recomandate pentru preparare:
Espresso: 1:2 - 1:2,1 (17,5-18 g cafea măcinată, 35-38 g cafea extrasă, 25-28 de secunde)

Filtru: 1:16,0

Preparare la batch brewer: 1:16,0

Acest cafecito face parte din programul nostru de selecție, care urmărește să găsească cafele în concordanță cu principiile noastre de calitate, relații și impact. Am căutat o cafea reconfortantă, pe care să o savurăm ca atare și pe care să o folosim ca bază pentru unele dintre blendurile noastre. Astfel, putem cumpăra mai multă cafea de la partenerii noștri. Am luat legătura cu partenerii noștri importatori de la Forest, în căutarea unei cafele produse de femei pe care să o putem folosi în aceste scopuri, iar ei ne-au făcut cunoștință cu Condor Huila Project, inițiat de Martha Bayter, una dintre fondatoarele Forest. Misiunea Condor Huila Project este „să creeze un spațiu pentru femeile producătoare de cafea din Huila, susținându-le să crească și să construiască o comunitate în jurul cafelei de specialitate, într-o industrie dominată în mod tradițional de bărbați. Încurajând colaborarea și spiritul comunitar între femeile producătoare, acest proiect stimulează dezvoltarea sustenabilă și le permite să acceseze piețe noi, sporind vizibilitatea contribuțiilor femeilor la sectorul cafelei din Colombia.”

Această cafea are note de gust stratificate de ciocolată cu lapte, citrice și pepene galben. Ne place preparată la un raport de 1:16 pentru filtru și batch brew și ne bucurăm să avem această cafea în meniu. Sperăm să continuăm să dezvoltăm această relație în anii care vin. 

*Dacă dorești această cafea măcinată, te rugăm să specifici metoda de preparare în comentarii.