Mountain Water Decaf

Café descafeinado Mountain Water

Date el gusto con un café descafeinado mediante el proceso Mountain Water: ¡el café de tus sueños!
Tomamos café descafeinado por diversos motivos: para prevenir dolores de cabeza, por recomendación médica o para disfrutar de una taza sabrosa por la noche. Sin embargo, tomamos este café descafeinado de México simplemente porque está delicioso. Elígelo por su aroma a chocolate, su sabor dulce y su buen cuerpo. Así que date el gusto con un café muy especial, ¡a cualquier hora!

El proceso de descafeinado Mountain Water

Hay dos formas principales de eliminar la cafeína de los granos de café. Una consiste en empaparlos en productos químicos. La otra, más suave, consiste simplemente en eliminar la cafeína con agua. En México lo llaman proceso Mountain Water. Esto se debe a que este método de descafeinado sin productos químicos utiliza las aguas cristalinas del Pico de Orizaba (la montaña más alta de México) para eliminar suavemente la cafeína de los granos de café verde.
El proceso consiste en sumergir los granos verdes en agua. Se lavan a distintas temperaturas y presiones para extraer la cafeína. Sin embargo, el agua conserva los componentes solubles que aportan sabor a los granos, por lo que se mantienen las características originales del café.
El café verde resultante está descafeinado en un 99,9 %.
Otros métodos de descafeinado utilizan disolventes químicos, como el cloruro de metileno o el acetato de etilo, para eliminar la cafeína de los granos verdes. Además, algunos todavía dejan una cantidad considerable de cafeína. Es probable que este método químico se prohíba (https://theweek.com/health/decaf-coffee-ban-us) en un futuro próximo por ser perjudicial para la salud. Así que, cuando elijas café descafeinado, busca siempre uno tratado con agua.
El proceso Mountain Water está patentado y cuenta también con certificación ecológica conforme a la normativa de OCIA, NOP y JAS. Es similar al famoso proceso Swiss Water.

El lado oscuro del descafeinado

Puede que notes que tu café descafeinado Mountain Process tiene un aspecto más oscuro que el café normal. ¿Preparado para algunos datos curiosos? Esto se debe a que, en el agua, la estructura de celulosa del grano descafeinado se expande y después vuelve a contraerse. Sin embargo, no se contrae del todo. La estructura del grano no queda tan compacta como la de uno sin descafeinar. Esto significa que los descafeinados no cambian demasiado durante el tueste. También es la razón por la que los tostadores no oyen el «crack» cuando los granos descafeinados están a punto. Por eso, el café descafeinado (tanto en grano como molido) tiene un aspecto más oscuro que el café con cafeína. Sin embargo, sabe igual.
Esta cosecha de 2026 es realmente el mejor café descafeinado que hemos probado. De hecho, la mayoría de la gente no notará que es descafeinado. Una taza suave y agradable, muy buena para después de cenar o para tomar por la noche. Queda bien en cafetera de émbolo o como espresso.
¡Deja a tus amigos con la boca abierta! Nunca adivinarán que es café descafeinado. Café descafeinado sin renunciar a nada.
¿Tienes una cafetería o un restaurante? Siempre habrá clientes a los que les encante el descafeinado, así que ¿por qué no ofrecerles el mejor?