Mountain Water Decaf

Cafea decofeinizată prin Mountain Water Process

Răsfață-te cu o cafea decofeinizată prin Mountain Water Process — cafeaua visurilor tale!
Bem cafea decofeinizată din diverse motive: pentru a preveni durerile de cap, la recomandarea medicului sau pentru o ceașcă gustoasă seara târziu. Însă noi bem această cafea decofeinizată din Mexic pur și simplu pentru că este delicioasă. Alege-o pentru aroma de ciocolată, gustul dulce și corpul plăcut. Așadar, răsfață-te oricând cu o cafea deosebită!

Procesul de decofeinizare Mountain Water

Există două metode principale de eliminare a cofeinei din boabele de cafea. Una presupune tratarea boabelor cu substanțe chimice. Cealaltă, mai blândă, constă în spălarea cofeinei. În Mexic, aceasta se numește Mountain Water Process. Asta deoarece această metodă de decofeinizare fără substanțe chimice folosește apele limpezi din Pico de Orizaba (cel mai înalt munte din Mexic) pentru a elimina cu blândețe cofeina din boabele verzi de cafea.
Procesul presupune scufundarea boabelor verzi în apă. Boabele sunt spălate la temperaturi și presiuni diferite, ceea ce extrage cofeina. Apa păstrează însă aromele solubile ale boabelor, astfel încât cafeaua își păstrează caracteristicile inițiale.
Cafeaua verde rezultată nu conține 99,9% din cofeină.
Alte metode de decofeinizare folosesc solvenți chimici, precum clorura de metilen sau acetatul de etil, pentru a elimina cofeina din boabele verzi. Unele lasă în urmă o cantitate semnificativă de cofeină. Este posibil ca această metodă chimică să fie interzisă (https://theweek.com/health/decaf-coffee-ban-us) în viitorul apropiat, deoarece este dăunătoare sănătății. Așadar, când alegi cafea decofeinizată, caută întotdeauna cafea obținută printr-o metodă bazată pe apă.
Mountain Water Process este brevetat și certificat ecologic în conformitate cu reglementările OCIA, NOP și JAS. Mountain Water Process este similar cu renumitul Swiss Water Process.

Partea mai puțin cunoscută a cafelei decofeinizate

Poate vei observa că această cafea decofeinizată prin Mountain Water Process are o culoare mai închisă decât cafeaua obișnuită. Iată câteva lucruri interesante: în apă, structura celulozică a boabelor decofeinizate se dilată, apoi se contractă. Totuși, nu revine complet la forma inițială. Structura boabelor nu este la fel de compactă ca cea a boabelor nede­cofeinizate. Asta înseamnă că boabele decofeinizate se modifică mai puțin în timpul prăjirii. Din același motiv, prăjitorii nu aud „crăpătura” când boabele decofeinizate ajung la punctul potrivit. Prin urmare, cafeaua decofeinizată (atât boabele, cât și cafeaua măcinată) pare mai închisă la culoare decât cafeaua cu cofeină. Cu toate acestea, are același gust.
Recolta din 2026 este cu adevărat cea mai bună cafea decofeinizată pe care am gustat-o. De fapt, cei mai mulți nici nu-și vor da seama că este decofeinizată! O ceașcă fină și plăcută, foarte potrivită după cină sau seara târziu. Se prepară bine la French press sau ca espresso.
Uimește-ți prietenii! Nu vor ghici niciodată că este cafea decofeinizată. Cafea decofeinizată fără compromisuri.
Ai o cafenea sau un restaurant? Întotdeauna vor exista clienți care adoră cafeaua decofeinizată, așa că de ce să nu le oferi ce e mai bun?