Mountain Water Decaf

Caffè decaffeinato Mountain Water

Concediti un caffè decaffeinato con il processo Mountain Water – il caffè dei tuoi sogni!
Beviamo caffè decaffeinato per diversi motivi: per prevenire il mal di testa; su consiglio medico; per gustarci una tazza buona a tarda sera. Noi però beviamo questo decaffeinato messicano semplicemente perché è delizioso. Sceglilo per il suo aroma di cioccolato, il gusto dolce e il corpo piacevole. Quindi, concediti un caffè davvero speciale, in qualsiasi momento!

Il processo di decaffeinizzazione Mountain Water

Esistono due metodi principali per eliminare la caffeina dai chicchi di caffè. Uno consiste nell’immergerli in sostanze chimiche. L’altro, più delicato, consiste semplicemente nel lavare via la caffeina. In Messico lo chiamano processo Mountain Water. Questo metodo di decaffeinizzazione senza sostanze chimiche utilizza infatti le acque limpide del Pico de Orizaba (la montagna più alta del Messico) per rimuovere delicatamente la caffeina dai chicchi di caffè verde.
Il processo prevede l’immersione dei chicchi verdi in acqua. I chicchi vengono lavati a temperature e pressioni diverse. In questo modo si estrae la caffeina, mentre l’acqua preserva le sostanze aromatiche solubili dei chicchi, mantenendo le caratteristiche originali del caffè.
Il caffè verde ottenuto è privo di caffeina al 99,9%.
Altri metodi di decaffeinizzazione usano solventi chimici, come il cloruro di metilene o l’acetato di etile, per estrarre la caffeina dai chicchi verdi. Alcuni lasciano ancora una quantità significativa di caffeina. È probabile che questo metodo chimico venga vietato (https://theweek.com/health/decaf-coffee-ban-us) nel prossimo futuro perché dannoso per la salute. Quando scegli un decaffeinato, cerca quindi sempre un caffè decaffeinato con il metodo ad acqua.
Il processo Mountain Water è brevettato e certificato biologico secondo i regolamenti OCIA, NOP e JAS. È simile al famoso processo Swiss Water.

Il lato oscuro del decaffeinato

Potresti notare che il tuo caffè decaffeinato Mountain Process appare più scuro del caffè normale. Pronto per qualche curiosità? Durante il processo in acqua, la struttura cellulosica del chicco decaffeinato si espande e poi si restringe. Tuttavia non torna alle dimensioni iniziali: la struttura del chicco è meno compatta rispetto a quella di un chicco non decaffeinato. Per questo i chicchi decaffeinati cambiano poco durante la tostatura. È anche il motivo per cui i torrefattori non sentono il «crack» quando i chicchi decaffeinati raggiungono il punto giusto di tostatura. Di conseguenza il caffè decaffeinato (sia in chicchi sia macinato) appare più scuro rispetto al caffè con caffeina. Il gusto, però, resta lo stesso.
Questo raccolto 2026 è davvero il miglior caffè decaffeinato che abbiamo assaggiato. In effetti, la maggior parte delle persone non si accorgerà che è decaffeinato! Una tazza morbida e piacevole, ottima dopo cena o a tarda sera. Si prepara bene con la French press o come espresso.
Stupisci i tuoi amici! Non riusciranno mai a indovinare che è decaffeinato. Un caffè decaffeinato senza compromessi.
Hai un bar o un ristorante? Ci sarà sempre qualche cliente che ama il decaffeinato: perché non offrirgli il migliore?