Mexico Decaf

Creemos que una de las características de un buen descafeinado es que, al tomarlo, no se note que lo es. Y este café de México cumple con ese requisito.

Procede de Veracruz, la región cafetera que se extiende junto al golfo de México, en el sur del país. Varias fincas cerca del volcán Citlaltepetl contribuyen a este descafeinado, que ofrece una taza dulce, almibarada y equilibrada, con notas de chocolate.

Hay varias formas de descafeinar el café, pero en este caso se utiliza un compuesto natural llamado acetato de etilo (EA), que puede obtenerse de la melaza, un subproducto de la producción de caña de azúcar. Como el EA se encuentra de forma natural, el proceso se denomina «descafeinado natural». Los granos se humedecen con agua y el EA se une a la cafeína del grano y la extrae sin afectar a los demás compuestos. Después, los residuos se eliminan con vapor.

Mexico Decaf

- País: México

- Región: Veracruz

- Finca: Varios productores

- Variedad(es): Varias

- Proceso: Lavado y descafeinado con caña de azúcar

- Importador: Sucafina