Mexico Decaf

Uważamy, że jedną z cech doskonałej kawy bezkofeinowej jest to, że podczas picia nie wiadomo, że jest bezkofeinowa. Ta kawa z Meksyku spełnia ten warunek.

Pochodzi z Veracruz, regionu uprawy kawy położonego wzdłuż Zatoki Meksykańskiej, w południowej części kraju. W jej skład wchodzą ziarna z różnych farm w pobliżu wulkanu Citlaltepetl. Kawa daje słodki, syropowy i zrównoważony napar, w którym wyróżniają się nuty czekolady.

Kawę można pozbawić kofeiny na kilka sposobów. W tym przypadku wykorzystuje się naturalnie występujący związek chemiczny — octan etylu (EA), który można pozyskiwać z melasy, będącej produktem ubocznym wytwarzania cukru trzcinowego. Ponieważ EA występuje naturalnie, proces ten określa się jako „naturalne pozbawianie kofeiny”. Ziarna zwilża się wodą, a EA wiąże się z kofeiną w ziarnach i ją wydobywa, pozostawiając inne związki. Następnie pozostałości usuwa się przez płukanie parą.

Meksyk — kawa bezkofeinowa

- Kraj: Meksyk

- Region: Veracruz

- Farma: różni producenci

- Odmiana(y): różne

- Obróbka: washed i pozbawianie kofeiny za pomocą trzciny cukrowej

- Importer: Sucafina