Mamuto AB, Kenya

George Howell Coffee compra Mamuto desde 2006. Nunca ha decepcionado. El difunto Walter Mathagu siempre produjo cafés perfectamente maduros y dulces. Pasaron de excelentes a exquisitos, mientras las condiciones meteorológicas le planteaban retos que nunca llegaron a vencerlo. Su hijo, Patrick Mathagu, está ahora al frente de esta gran finca.

Mamuto crece bajo las laderas del monte Kenia, de más de 17 000 pies de altura y normalmente cubierto de nubes, que se alza al norte. El suelo es de un intenso color rojo anaranjado, en un paisaje verde y exuberante de suaves ondulaciones. Todo el café se procesa en la finca, incluido el secado. Después del secado, el café permanece en pergamino durante unas seis semanas, reposando en depósitos aireados antes de transportarlo para el trillado y el envasado finales. Además de café, los Mathagu crían ganado lechero y cultivan plátanos, maíz, judías y macadamias en su finca de 21 acres.

Walter Paul Mathagu fue funcionario agrícola del Gobierno de Kenia durante diecisiete años, hasta que se jubiló en 1987. Durante todo ese tiempo, la señora Mathagu estuvo al frente de la finca. Inspirándose en su familia, el señor Mathagu explicó que «Mamuto» significa «padre, madre e hijos». Él y su esposa bautizaron la finca combinando las dos primeras letras de tres palabras: su apellido, Mathagu, como padre; Muthoni, el apellido de soltera de su esposa, como madre; y toto, que significa niño o niños en suajili: así nació Mamuto. El señor y la señora Mathagu tienen seis hijos: tres niños y tres niñas. Seguimos comprando toda la cosecha de Mamuto.

Mamuto AB es un grado inferior al AA, pero no se queda atrás en sabor. El AB tiende a tener más cuerpo, mientras que el AA suele presentar más notas florales. Y, aunque el tamaño de los granos es menos uniforme, en la taza siguen destacando las notas de ciruela jugosa y mora dulce. ¡AB Light es una gran alternativa al AA!