Mamuto AB, Kenya

George Howell Coffee acquista Mamuto dal 2006. La qualità non è mai venuta meno. Il compianto Walter Mathagu produceva sempre caffè perfettamente maturi e dolci. La qualità variava dall’eccellente allo straordinario, mentre le condizioni meteorologiche lo mettevano alla prova senza mai avere la meglio su di lui. Ora è suo figlio, Patrick Mathagu, a gestire questa grande fattoria.

Mamuto cresce ai piedi dei pendii del monte Kenya, che supera i 17.000 piedi ed è solitamente coperto di nuvole, svettando a nord. Il terreno è rosso-arancio intenso, in un paesaggio verde lussureggiante e dolcemente ondulato. Tutto il caffè viene lavorato in fattoria, fino all’essiccazione. Una volta essiccato, il caffè resta in pergamino per circa sei settimane, a riposo in contenitori aerati, prima di essere trasportato per la pilatura e il confezionamento finali. Oltre al caffè, i Mathagu allevano bovini da latte e coltivano banane, mais, fagioli e macadamia nella loro fattoria di 21 acri.

Walter Paul Mathagu è stato funzionario agricolo per il governo del Kenya per diciassette anni, prima di andare in pensione nel 1987. Per tutto quel periodo, la signora Mathagu si è occupata della fattoria. Ispirandosi alla propria famiglia, il signor Mathagu spiegò che «Mamuto» significa «padre, madre e figli». Lui e sua moglie diedero questo nome alla fattoria combinando le prime due lettere di tre parole: il suo cognome, Mathagu, per il padre; Muthoni, il cognome da nubile della moglie, per la madre; e toto, che in swahili significa bambino o bambini: da qui Mamuto. Il signor e la signora Mathagu hanno sei figli: tre maschi e tre femmine. Continuiamo ad acquistare tutto il raccolto di Mamuto.

Il grado AB di Mamuto è inferiore all’AA, ma non delude sul piano del gusto. L’AB tende ad avere più corpo, mentre l’AA presenta spesso note floreali più marcate. E, sebbene i chicchi siano meno uniformi per dimensione, nel caffè si percepiscono ancora note di prugna succosa e mora dolce. L’AB Light è un’ottima alternativa all’AA!