Lomas Altas, Washed

Cola de cereza negra y madreselva con un equilibrio excepcional.

---

Una finca excepcional en la cadena de volcanes inactivos de la región de Nuevo Oriente, en Guatemala.

A 1800 m s. n. m., la finca Lomas Altas de Raul está gestionada de forma impresionante. Las variedades Caturra, Pache y San Ramon hunden sus raíces en la roca metamórfica, mientras que, por encima, las ramas de pinos, robles y Grevillia ofrecen una sombra refrescante. Para preservar el agua, las cerezas maduras, recolectadas selectivamente, se llevan a la meseta de Fraijanes para lavarlas. Raul también colabora con la organización de productores Del Paraiso para ayudar a conectar a otros productores con compradores de café de especialidad, beneficiando así a toda la comunidad. ¡Nos hace mucha ilusión compartir por primera vez contigo el delicioso café de Raul!

--- Suggested Recipe ~~~ Entrada: 21,5 g Salida: 44 g Tiempo: 27 s Temperatura: 94,5 °C ===