Lomas Altas, Washed

Cola alla ciliegia nera e caprifoglio, con un equilibrio eccezionale.

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Una tenuta straordinaria nella catena di vulcani inattivi della regione di Nuevo Oriente, in Guatemala.

A 1800 m s.l.m., la tenuta di Raul, Lomas Altas, è gestita in modo impeccabile. Le varietà Caturra, Pache e San Ramon affondano le radici nella roccia metamorfica, mentre in superficie i rami di pini, querce e Grevillia offrono una fresca ombra. Per preservare l’acqua, le ciliegie mature raccolte a mano vengono portate sull’altopiano di Fraijanes per il lavaggio. Raul collabora inoltre con l’organizzazione di produttori Del Paraiso per aiutare a mettere in contatto altri produttori con gli acquirenti di caffè specialty, a beneficio dell’intera comunità. Siamo entusiasti di condividere per la prima volta con te il delizioso caffè di Raul!

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 21,5 g Out: 44 g Tempo: 27 sec Temp.: 94,5 °C ===