LIMITED OFFERING — COLOMBIA NARIÑO GEISHA

Nos hace mucha ilusión presentarte este café. Tenemos una cantidad muy limitada, así que asegúrate de reservar algo para ti o para regalar en las fiestas. Esperamos que se agote rápido. Si es un regalo para las fiestas, no te preocupes: estará sellado y se mantendrá muy fresco. Quizá puedas abrirlo y probar un poco. A continuación encontrarás algo de información sobre este café. Que lo disfrutes.

Este café viene en una lata personalizada de 10 oz y se tuesta una vez por semana. Tostaremos los lunes hasta que se agote. 
- Geisha es una variedad de café poco común y galardonada, conocida por su perfil floral, brillante y parecido al té. - Requiere un trabajo meticuloso y una atención especial a las condiciones del suelo, los microclimas y la altitud (más de 1600 m s. n. m.). - Las plantas de Geisha producen menos debido a que son más delicadas que otras variedades. También maduran más despacio y, debido a sus exigencias ambientales específicas, la mayor altitud implica temperaturas más frescas y más estrés ambiental, lo que ralentiza la producción de frutos. - Este Geisha en particular se procesó mediante el método «anaeróbico lavado». Se trata de un tipo de fermentación sin oxígeno. Las cerezas se someten a una prefermentación de 20 horas antes del despulpado. Después, fermentan durante 210 horas en recipientes sellados y sin oxígeno antes del secado. Durante las 210 horas de fermentación, el productor añadió una mezcla de mosto, melaza y lúpulo de cerveza para potenciar los aromas florales y la complejidad afrutada.

Bergamota, piña, té negro, limonada, Apple Jacks

TUESTE CLARO 

Variedad:  Geisha
Proceso: Anaeróbico lavado
Altitud: 1800 m s. n. m.