LIMITED OFFERING — COLOMBIA NARIÑO GEISHA

Siamo davvero entusiasti di presentarti questo caffè. Ne abbiamo una quantità estremamente limitata, quindi assicurati di prenderne un po’ per te o come regalo per le feste. Ci aspettiamo che finisca in fretta. Se è un regalo per le feste, non preoccuparti: sarà sigillato e resterà molto fresco. Magari puoi aprirlo e tenerne un po’ per te. Qui sotto trovi qualche informazione su questo caffè. Buona degustazione!

Questo caffè è confezionato in una lattina personalizzata da 10 oz e viene tostato una volta a settimana. Tostiamo il lunedì finché non sarà esaurito. 
- Geisha è una varietà di caffè rara e pluripremiata, nota per il suo profilo floreale, brillante e simile al tè. - Richiede un lavoro meticoloso e un’attenzione particolare alle condizioni del suolo, ai microclimi e all’altitudine (oltre 1600 m s.l.m.). - Le piante di Geisha producono rese inferiori perché sono più fragili rispetto ad altre varietà. Maturano anche più lentamente e, data la loro particolare esigenza ambientale, l’altitudine maggiore comporta temperature più fresche e maggiori stress ambientali, che rallentano la produzione dei frutti. - Questo Geisha è stato lavorato con il metodo «anaerobic washed», una fermentazione senza ossigeno. Le ciliegie di caffè vengono sottoposte a una pre-fermentazione di 20 ore prima della spolpatura. Poi fermentano per 210 ore in contenitori sigillati e privi di ossigeno, prima dell’essiccazione. Durante le 210 ore di fermentazione, il produttore ha aggiunto una miscela di mosto, melassa e luppolo da birra per esaltare gli aromi floreali e la complessità fruttata.

Bergamotto, ananas, tè nero, limonata, Apple Jacks

TOSTATURA CHIARA 

Varietà -  Geisha
Lavorazione - Anaerobic Washed
Altitudine - 1800 m s.l.m.